蛋糕展示柜之展示柜温度不下降怎么办
蛋糕柜内主要的硬件就是压缩机，面包柜设计，制冷是通过压缩机传递的，如过压缩机功率达不到标准，就会造成制冷量达不到降温的要求；
制冷剂量缺乏；
检查自己调的温度是否正确，也可能是环境温度的原因，面包柜定制，如果是夏天，突然把温度调的态度，那么有可能不会一下子降温，需要一个过程；
蛋糕柜因为隔热或密封功能差，导致冷量损耗大；
蛋糕柜体表灰尘太多，引起热作用传递降低，泉州面包柜，引起柜内温度下降缓慢。
蛋糕柜的保养
蛋糕柜有密封性比较强的慕斯柜，跟开放式的三文治柜两种。
慕斯柜每月都需要打开底柜，把冷凝器的灰尘清扫干净。积灰太多，会导致冷柜无---常降温。封闭式柜子保鲜2-8度，双层中空玻璃带保温性能，故可以24小时开机，温度达2度压缩机可以休息停止工作，保持2-8度的保鲜。注意：需要冻的很硬的动物奶油类蛋糕需要做零下冻柜，普通保鲜柜无法保持动物奶油的硬度。
蛋糕保鲜柜安全检修知识
1、导线的连接
维修时剪断的导线，重新连接必须进行焊接，并用绝缘胶带密封或用空端子连接，---接触---。
2、绝缘检测
维修装配完成后，必须使用万用表检测绝缘电阻，面包柜工厂，确认绝缘电阻达到1兆欧以上，才能通电运行。
3、蛋糕保鲜柜修理注意事项：
（1）蛋糕保鲜柜维修时应注意附近的烟火。尤其在使用燃气工具进行焊接后，必须先将燃气火焰熄灭后，方能进行其它检修作业。因为冷媒遇明火、火花、电容器等会产生有毒气体。
（2）且勿在通风---和密闭的房间内进行焊接等。
（3）排放冷媒时，务必使房间通风，才能进行其它作业。
（4）切断压缩机回气和排气管时，应注意系统内的冷媒和内压。
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