辨别蛋糕柜---坏可以从这些方面入手
一制冷效果。从制冷原理上来说，蛋糕柜分为直冷型和风冷型，但是直冷型不适合冷藏蛋糕，因为降温太慢。所以市面上大部分蛋糕柜都采用风冷型。只有少数小厂家为了而蒙---没有经验的客户。即使风冷型蛋糕柜，如果降温速度慢了，那蛋糕柜也相对较差，因为只有快速降温，制冷系统才能停止运转；否则长时间的吹风会把蛋糕吹干，影响卖相。
二、温控器性能。将温控器调在停的位置，压缩机应立即停转，环境温度在15～43℃范围内，货架展示柜公司，调到弱冷的位置，压缩机应能启动运转；调到强冷位置，压缩机运转---(指老式蛋糕柜)。蛋糕柜运行一段时间后，应能按一定时间间隔自动打开、停止，此时，冷藏室温度不应高于10℃，一般压缩机启动次数每小时不应多于6～9次，货架展示柜工厂，通常停止运行至少5分钟后才能重新启动。
蛋糕柜制冷剂泄露处理方法
靠耳朵去听，通过声音来判断是否内漏。
先把立式蛋糕柜制冷管道全部充入氮气。然后用ting诊器检查内部各处，当听到某个部位有漏气声时，做上记号。小心地撬开该处的金属板，用浓肥皂水检查管道的泄漏点，采用补焊或胶粘法修复，再填好发泡剂，用较大的金属板补好撬口，四边胶牢。该方法对于制冷系统出现微漏则---为力，容易造成误检或漏检。这种方法简单有效，可以检查出具---置。
夏天保存蛋糕既新鲜又营养的方法
一. 将厨房纸巾打湿后微微的拧干，龙岩货架展示柜，以不滴下水为宜。因为纸巾是不能直接铺在蛋糕上面的，可用挂历纸或其他硬纸壳做成圆筒将蛋糕围起来，高度比蛋糕体略高。用湿纸巾盖上去，然后用保鲜膜封好。
二. 将苹果切开，货架展示柜批发，然后放进蛋糕的盒子内与蛋糕一起保存，等到隔天依然美味！与苹果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，苹果的香味还能让蛋糕能香!
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