常温蛋糕柜和制冷蛋糕柜不同点：
1、制冷蛋糕柜具有制冷系统，可冷藏保鲜食物，是蛋糕糕点等保质期更长，美味；
2、制冷蛋糕柜的制冷系统采用纯铜管，you质压缩机，制冷快，防止制冷剂外流；
3、制冷蛋糕柜采用风冷无霜技术，冷藏效果好，制冷效果均匀，消除制冷死角；
4、制冷蛋糕柜---的数字控温通过温控按钮，可随时调节柜内温度，液晶显示柜内温度一目了然；
5、制冷蛋糕柜采用双层中空玻璃，玻璃间加热丝除雾不凝露，余姚面包柜，柜内物品更清晰。
蛋糕柜的保养
蛋糕柜有密封性比较强的慕斯柜，面包柜定制，跟开放式的三文治柜两种。
慕斯柜每月都需要打开底柜，把冷凝器的灰尘清扫干净。积灰太多，会导致冷柜无---常降温。封闭式柜子保鲜2-8度，双层中空玻璃带保温性能，面包柜设计，故可以24小时开机，温度达2度压缩机可以休息停止工作，保持2-8度的保鲜。注意：需要冻的很硬的动物奶油类蛋糕需要做零下冻柜，普通保鲜柜无法保持动物奶油的硬度。
初次使用蛋糕保鲜柜应注意什么
1、一切检查无误后，冷柜、保鲜柜静置半小时，接通电源，仔细听压缩机在启动和运转时的声音是否正常，是否有管路相互撞击的声音，面包柜工厂，如果噪音较大，应检查蛋糕柜，蛋糕保鲜柜是否摆放平稳，各个管路是否接触，并做好相应的调整。若有较大异常声音，应立即切断电源，找当地维修点检查和排除故障。
2、蛋糕保鲜柜在存放食物前，先空载运行一段时间待箱内温度降低后，再放入刚做好的蛋糕，存放的蛋糕不能过多，尽量避免蛋糕柜的满负荷运行。
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