夏天保存蛋糕既新鲜又营养的方法
一. 将厨房纸巾打湿后微微的拧干，以不滴下水为宜。因为纸巾是不能直接铺在蛋糕上面的，可用挂历纸或其他硬纸壳做成圆筒将蛋糕围起来，高度比蛋糕体略高。用湿纸巾盖上去，然后用保鲜膜封好。
二. 将苹果切开，然后放进蛋糕的盒子内与蛋糕一起保存，等到隔天依然美味！与苹果放在一起的蛋糕，不但水分可以保持住，苹果的香味还能让蛋糕能香!
蛋糕柜的保养
蛋糕柜有密封性比较强的慕斯柜，跟开放式的三文治柜两种。
慕斯柜每月都需要打开底柜，把冷凝器的灰尘清扫干净。积灰太多，会导致冷柜无---常降温。封闭式柜子保鲜2-8度，双层中空玻璃带保温性能，故可以24小时开机，温度达2度压缩机可以休息停止工作，保持2-8度的保鲜。注意：需要冻的很硬的动物奶油类蛋糕需要做零下冻柜，普通保鲜柜无法保持动物奶油的硬度。
蛋糕柜的正确使用方法
1、蛋糕柜，保鲜柜不可横卧。放置摆设柜的室内环境应通风---、干燥、顶部离---在50cm以上。缩短存取食品的时间。热的食品需冷却到室温后方可放入蛋糕柜，保鲜柜请注意看一下是否是给堵住了用透孔销或软性塑料件等进行疏通。可以将温控器档位调到弱档，这样柜内的温度会升高，内外温差相对减少，凝露现象会降低。
2、蛋糕柜，保鲜柜因为冷热空气的对流，所以会有凝露现象，安溪货架展示柜，这是正常现象，用软布将凝露擦掉即可。可用万用表测量电源电压是否正常。控制电路中的保险丝、交流接触器的线圈和触点。保温层好比冷柜保暖内衣，越厚保温效果就越好，所散失热量就少，耗电量就越低。一般都使用的是不绣钢门铰链，货架展示柜厂家，劣质岛柜用的大多是极易损坏的塑料材料。
3、蛋糕柜，保鲜柜停机后不可立即启动 ，需等待 5分钟以上 ，以免烧坏压缩机。清洁冷柜时先切断电源.然后蘸清水将清洗剂拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉。机组停止运行时，用手转动压缩机v带轮，应能灵活转动。摸压缩机汽缸盖，高压侧热，货架展示柜加工，低压侧凉，货架展示柜批发，如无温差，表明压缩机汽缸盖石棉橡胶垫冲破，高低压腔串气。
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